Vous aimez les pim's ? Vous savez, ces petits biscuits à l'orange et au chocolat tellement bons mais aussi tellement industriels. Aujourd'hui je vous propose une version saine et gourmande de ce délicieux gâteau que j'adorais lorsque j'allais encore à l'école, une bonne façon de se faire plaisir pour les goûters de la rentrée avec un max de réconfort et zéro culpabilité !
La recette vous tente ? La voici :
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 80g de farine de petit épeautre (ou autre farine neutre)
- 45g de poudre d'amande
- 7g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 45g d'huile de coco
- 40g de sirop d'agave
- 80ml de lait de soja
Pour la compotée d'orange :
- Le jus de deux oranges (environ 120ml)
- 15g de sirop d'agave
- 3g d'agar agar
- 100g de chocolat noir 85%
Préparation :
Pour le biscuit :
1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et la pincée de sel.
2. Faites fondre l'huile de coco, ajoutez-la à la préparation avec le sirop d'agave et le lait. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Huilez des fonds de moules à muffins et déposez un fond de pâte pour faire le biscuit. Tassez et enfournez 15 minutes dans un four à 180°.
Pour la compotée d'orange :
1. Pressez le jus de vos oranges et transvidez-le dans une casserole. Ajoutez le sirop d'agave et l'aga agar.
2. Faites chauffer la casserole à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu puis laissez refroidir. Placez au frigo.
Montage :
1. Lorsque la compotée d'orange a saisi au frigo et que les gâteaux ont refroidi, faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
2. Mélangez votre compotée d'orange et déposez-en sur vos biscuits.
3. Recouvrez de chocolat fondu et placez au frigo quelques heures.
Vous pouvez conservez vos biscuits 4 à 5 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Régalez-vous bien et retrouvez la recette en vidéo juste ici : https://youtu.be/Ke0xioHXkdg
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