Une base croustillante, la fraicheur du citron et le pep's des framboises, le tout dans une délicieuse recette saine et gourmande parfaite pour les goûters frais et gourmands. Ça vous tente ? Voici la recette :
Ingrédients :
Pour la base :
- 180g de farine semi-complète
- 35g de poudre d’amande
- 50g d’huile d’olive ou de coco
- 20g de sucre de coco
- 1 oeuf
Pour la crème au citron et framboises :
- 90ml de jus de citron
- 2 citrons (zestes)
- 40g de sirop d’agave
- 200ml de lait végétal
- 2 oeufs
- 10g de fécule de maïs
- 250g de framboises
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients pour la base et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien imprégné. Tassez la pâte dans un moule en silicone. Préchauffez pendant 10 minutes.
Dans une casserole, mélangez le jus, les zestes et le sirop d’agave. Ajoutez les oeufs préalablement battus, le lait et la fécule, mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez-la sur votre base.
Faites chauffer 200g de framboises et mixez pour obtenir un coulis. Déposez quelques noix de coulis sur la crème au citron et faites des lignes avec un cure dents pour faire de jolis motifs. Ajoutez le reste des framboises entières par dessus.
Enfournez 15 minutes puis laissez refroidir. Coupez des carrés et dégustez bien frais
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