Des petites brioches en format muffin et individuel, ça vous dit ? En +, cette recette a un truc de vraiment spécial car c'est la première recette de brioche SANS REPOS que je vous propose !! Alors si vous êtes fan de brioche mais que le temps de repos vous décourage avant même de commencer, cette recette est faite pour vous ! Psst : vous pouvez même les garnir pour encore + de gourmandise !
Ingrédients (pour 4 à 6) :
240g de farine blanche
20g de sucre de coco
90ml de lait demi-écrémé ou de soja
40g d’huile de coco (ou de margarine végétale)
1 oeuf
7g de levure boulangère sèche (1 sachet)
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four à 80°.
Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, déposez dans l'ordre : la pincée de sel, la farine, le sucre, la levure, le lait et l'oeuf. Pétrissez pendant quelques minutes puis ajoutez l'huile de coco sous sa forme solide et continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords ou de vos doigts.
Récupérez des morceaux de pâte et remplissez des moules à muffins. Si vous souhaitez garnir vos brioches muffins, déposez juste un fond de pâte, déposez la garniture (confiture, pâte à tartiner...) sur le milieu puis recouvrez de pâte.
Faites cuire 20 minutes à 80° (cette étape permet d'activer la levure et remplace le temps de repos) puis augmentez le four à 180° et laissez cuire entre 15 et 20 minutes selon votre four et la taille de vos moules. La brioche doit être bien dorée mais pas trop.
Sortez du four et laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
A consommer de préférence dans la journée pour garder le côté moelleux ! Sa conservation est un peu moins longue qu'une brioche classique.
Si vous en avez trop, n'hésitez pas à les congeler immédiatement (lorsqu'elles sont à température ambiante) et à les ressortir au fur et à mesure.
Mes garnitures préférées :
- Pâte à tartiner crunchy et vegan de chez Nu3
- Pâte à tartiner classique ou chocolat blanc de chez Nu3 :
- Confiture à la myrtille sans sucre raffiné de chez Kazidomi
- Beurre de cacahuète crunchy de chez Nu3
Psst : n'hésitez pas à ajouter un peu de votre garniture en + lors de la dégustation, c'est encore meilleur !
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