Noël approche à grands pas et aujourd'hui je vous propose une revisite de la brioche tressée avec un joli flocon à la pâte à tartiner : une recette cosy, saine et gourmande, parfaite pour la saison et pour attendre sagement les fêtes de fin d'année !
Ingrédients :
- 300g de farine de blé blanche (ou de riz pour une version sans gluten)
- 50g d’huile de coco (ou de margarine végétale)
- 100ml de lait de soja tiède (ou de lait demi écrémé)
- 30g de sucre de coco (ou de sucre complet)
- 1 c.à café de sel
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure boulangère
- Pâte à tartiner
Pour la dorure : lait + 1 jaune d’oeuf
Préparation :
1. Dans un bol, mélangez le lait tiède et la levure. Recouvrez d'un torchon et laissez gonfler 15min.
2. Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, les oeufs et l’huile.
3. Ajoutez ensuite le mélange « Levure, lait » au reste de la préparation. Pétrissez 5 à 10 minutes puis formez une boule.
4. Laissez-la reposer dans le saladier recouvert d’un torchon et dans un endroit chaud, pendant minimum 1H30.
5. Au bout d'1h30, la pâte a doublé de volume, dégazez-la et pétrissez-la rapidement. Formez un boudin et divisez-le en 4, formez 4 boules avec vos mains puis étalez-les en cercles.
6. Dans un moule rond, déposez un premier rond de pâte puis recouvrez de pâte à tartiner, déposez un second rond puis à nouveau de la pâte à tartiner, répétez l'opération deux fois. Soudez les bords avec vos doigts et coupez l'excédent si nécessaire.
7. Placez une tasse sur le milieu de votre brioche puis coupez-la en 12 parts égales.
8. Enroulez les parts en alternant le sens de roulage à chaque fois.
9. Recouvrez d'un torchon et laissez poser encore 30 minutes.
10. Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez la brioche de cette préparation. Enfournez 30 minutes à 180° puis laissez refroidir.
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