On est d'accord, le cake aux pommes est un grand classique et tout le monde connaît ce délicieux gâteaux ! Malheureusement, la version originale contient beaucoup trop de sucre raffiné et parfois même du beurre en quantité. Aujourd'hui, je vous propose une revisite toute saine de ce bon cake pour vous régaler sainement et sans culpabilité. La compote de pomme va venir remplacer le sucre avec un peu de sucre de coco (Indice glycémique + intéressant que le sucre blanc) et l'ajout des pépites de chocolat le rend encore + gourmand ! Alors régalez-vous bien :)
Ingrédients :
- 2 pommes (ou 3 si petites)
- 100g de farine semi-complète (ou farine de riz pour une version sans gluten)
- 40g de fécule de Maïs ou de fécule de pomme de terre (pour une version sans gluten)
- 40g de sucre de coco
- 3 oeufs
- 100ml de lait de soja
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Cannelle, arôme vanille
- 100g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 70g de chocolat noir > 85%
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°
2. Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez ensuite la compote de pommes et le lait de soja. Mélangez.
3. Epluchez les pommes et coupez-les en dés. Coupez le chocolat en pépites
4. Dans le saladier, ajoutez la farine, la fécule de Maïs, le sucre de coco, la levure, le sel, la cannelle et l'arôme vanille. Mélangez.
5. Ajoutez ensuite les dés de pommes et les pépites de chocolat.
6. Déposez votre pâte dans un moule à cake préalablement huilé et enfournez pendant 45 à 50 minutes. Plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Bonne dégustation :)
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