C'est le moment de profiter de la saison (bien trop courte) des figues ! Voici une toute nouvelle recette de cake aux figues, chèvre et noix, une association parfaite pour un repas sain, rapide et gourmand !
Ingrédients :
- 6 figues fraiches
- 120g de bûche de chèvre
- 250g de farine semi complète
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 150g de fromage blanc
- 40g de noix
- 10 ml d'huile d'olive
- 50ml de lait de soja
- Poivre noir
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Lavez vos figues et coupez-les en petits dés. Coupez également la bûche de chèvre en petits dés et concassez les noix.
3. Dans un saladier, versez la farine tamisée et la levure. Ajoutez les oeufs préalablement fouettés, l'huile et le fromage blanc. Mélangez et ajoutez le lait ainsi que le poivre et les épices de votre choix si vous le souhaitez. Mélangez à nouveau.
4. Ajoutez les dés de figues, de chèvre et de noix puis mélangez délicatement.
5. Versez votre pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement huilé (ou recouvert de papier sulfurisé).
6. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir un peu et dégustez avec une petite salade par exemple.
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