Cake fraise rhubarbe





La fraise et la rhubarbe : deux fruits qui se marient parfaitement que ce soit en compote ou même en gâteau comme ici ! Une idée de dessert ou de goûter simple, rapide, saine et gourmande, qui de plus est entièrement de saison ! Voici la recette :


Ingrédients :


Préparation :

  1. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en tronçons d'environ 2 cm. Placez-les dans un saladier avec le sucre de coco et mélangez. Couvrez et réservez une heure à température ambiante.

  2. Préchauffez votre four à 180°.

  3. Dans un saladier, ajoutez l'huile de coco molle, les grains de vanille et le sirop d'agave, mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  4. Ajoutez les oeufs préalablement fouettés puis la farine et la levure. Mélangez.

  5. Incorporez la rhubarbe et les fraises coupées en morceaux.

  6. Mélangez délicatement et versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou huilé.

  7. Enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, si celle-ci ressort propose, votre cake est cuit, sinon poursuivez la cuisson.


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