Le Chicken Avocado de chez Mac Do vous tente ? Et si on le réalisait en version 100% maison ? Meilleur pour la santé, sans produits industriels, plus généreux, ce burger a tout pour vous plaire, voici la recette :
Ingrédients (pour 2 personnes) :
190g de farine de blé
1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
1 sachet de levure boulangère (5g)
10g d’huile de coco ou de margarine végétale
80g de crème soja
1 pincée de sel
1 c. à soupe de graines de courges
1 c. à soupe de maïs ou autres graines (tournesol)
Steak de poulet :
1 filet de poulet
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de farine
1 blanc d’oeuf
Chapelure
Poivre noir, persil, curry
Garniture :
4 tomates séchées (ou 4 rondelles de tomates en saison)
Quelques feuilles de chou rouge
4 tranches de cheddar
1 avocat
Paprika, poivre noir
4-6 gouttes de tabasco
1/2 citron vert
Préparation :
Du pain à burger :
Dans un saladier ou le bol de votre robot, déposez la pincée de sel, la farine, la levure, l'oeuf, la crème soja et l'huile de coco. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
Formez une boule et déposez-la dans le fond de votre saladier. Couvrez et laissez la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud.
Dégazez la pâte en la pétrissant rapidement, formez deux boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer 30 min à nouveau.
Préchauffez votre four à 180°.
Badigeonnez les burgers de jaune d'oeuf. Mixez des graines de maïs ou de tournesol et déposez-les avec des graines de courge sur les pains.
Enfournez 15 minutes à 180°.
Du steak de poulet :
Pelez et émincez l'ail. Coupez le poulet en morceaux.
Dans un mixeur, placez la gousse d'ail, le poulet, la farine et les épices. Mixez.
Formez deux steaks à l'aide d'un emporte pièce, tassez puis retirez l'emporte-pièce, écrasez grossièrement avec une fourchette.
Passez le steak de chaque côté dans un mélange de blanc d'oeuf puis dans la chapelure.
Huilez une poêle et faites cuire le steak 5 minutes par côté.
De la garniture :
Récupérez la chair de l'avocat, ajoutez le jus d'1/2 citron et écrasez avec une fourchette. Ajoutez le paprika, du poivre noir et quelques gouttes de tabasco. Mélangez.
Coupez quelques feuilles de chou rouge.
Montez le burger : coupez le pain en deux puis déposez une tranche de cheddar, le steak de poulet, une nouvelle tranche de cheddar, deux tomates séchées ou deux rondelles de tomate selon la saison, quelques feuilles de chou rouge, le guacamole puis recouvrez du pain à burger. Passez-le quelques secondes au micro-ondes puis dégustez !