Le chili sin carne, c'est quoi ? C'est tout simplement la version du chili con carne vegan, c'est à dire sans viande ! C'est un délicieux petit plat mexicain composé de haricots rouges, de maïs et d'épices pour le parfumer parfaitement. Dans cette version, j'ai remplacé la viande par des protéines de soja texturées mais vous pouvez aussi utiliser du haché végétal à base de soja et même de la viande hachée si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi supprimer toute source de "viande" car les légumineuses vont vous apporter des protéines également ! Ce petit plat est très riche en nutriments, il est facile et rapide à faire, voici la recette :
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200g d’haricots rouges (secs ou en conserve)⠀
- 1 oignon ⠀
- 2 gousses d’ail ⠀
- 150g de maïs ⠀
- 1 carotte ⠀
- 400g de pulpe de tomate ⠀
- 100g de protéines de soja ou 250g de haché végétal au soja ⠀
- 30ml d’huile d’olive ⠀
- 350ml de bouillon de légumes ⠀
- 120g de riz basmati ⠀
- Paprika, poivre noir, cumin ⠀ ⠀
Préparation :
1. Dans un bol, versez les protéines de soja et recouvrez d'eau tiède. Laissez imbiber 30 minutes.
2. Dans une casserole, faites revenir l’huile avec les épices, l’ail et l’oignon émincés pendant 2 minutes.
3. Ajoutez ensuite les protéines de soja, les dés de carottes et le bouillon. Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen à couvert.
4. Déposez le maïs et les haricots rouges cuits puis la pulpe de tomate.
5. En parallèle, faites cuire le riz. Servez bien chaud !
Bon appétit !
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