Vous aimez les cookies que l'on trouve en boulangerie ? Vous savez, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! Aujourd'hui je vous propose une recette similaire à base de noix de coco ou de poudre d'amande, en version SAINE et toujours aussi GOURMANDE !
Ingrédients (pour environ 6 cookies) :
- 100g de farine semi-complète
- 45g de sucre de coco
- 45g d’huile de coco
- 20g de noix de coco râpée ou d'amande en poudre
- 20ml de lait demi-écrémé ou végétal
- 50g de pépites de chocolat
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel.
Préparation :
1. Mélangez l'huile de coco (molle mais pas liquide) avec le sucre
2. Ajoutez le lait, la noix de coco râpée, la farine, l'oeuf et le sel . Malaxez avec vos doigts.
3. Coupez de grosses pépites de chocolat et ajoutez à la préparation, formez une boule.
4. Préchauffez votre four à 180°. Déposez une feuille de cuisson sur une plaque et prélevez des boules de pâtes, formez vos cookies.
5. Enfournez 12 à 15 minutes puis laissez reposer à température ambiante.
6. Conservez 2 à 3 jours dans une boîte hermétique (les cookies ont tendance à ramollir ensuite). Régalez-vous bien !
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