Les cookies de boulangerie (noix de coco, choco)

Mis à jour : avr. 25






Vous connaissez les cookies de boulangerie ? Vous savez, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! Aujourd'hui je vous propose une recette similaire à base de noix de coco, en version SAINE et toujours aussi GOURMANDE ! Régalez-vous bien !







Ingrédients (pour environ 6 cookies) :

- 100g de farine de petit épeautre ou semi-complète

- 45g de sucre de coco

- 45g d’huile de coco

- 20g de noix de coco râpée (ou d'amande en poudre)

- 20ml de lait de soja

- 50g de pépites de chocolat

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel.


Préparation :

1. Mélangez l'huile de coco (molle mais pas liquide) avec le sucre

2. Ajoutez le lait, la noix de coco râpée, la farine, l'oeuf et le sel . Malaxez avec vos doigts.

3. Coupez de grosses pépites de chocolat et ajoutez à la préparation, formez une boule.

4. Préchauffez votre four à 180°. Déposez une feuille de cuisson sur une plaque et prélevez des boules de pâtes, formez vos cookies.

5. Enfournez 12 à 15 minutes puis laissez reposer à température ambiante.

6. Conservez 2 à 3 jours dans une boîte hermétique (les cookies ont tendance à ramollir ensuite). Régalez-vous bien !


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