Courge butternut farcie aux protéines de soja

Mis à jour : 19 sept. 2019



Ingrédients (Pour 2 personnes) : 

- 1 courge butternut 

- 2 càs de sauce soja 

- 2 càs d’huile d’olive (ou autre : noix, sésame, lin..) 

- 1 gousse d’ail 

- 1 oignon 

- 250ml d’eau 

- 50g de protéines de soja texturées 

- 100ml de crème soja

- Poivre noir, gingembre en poudre

Préparation : 1. Coupez la courge butternut en deux, évidez-la et faites cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°. 

2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, 1 c. à soupe d’huile, la gousse d’ail, du gingembre en poudre et un peu de poivre.

3. Faites chauffer l’eau et ajoutez-la dans le bol. Plongez-y les protéines de soja et laissez ré hydrater 30 minutes. 

4. Epluchez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Déposez les protéines de soja avec le bouillon et laissez chauffer quelques minutes. 

5. Sortez votre courge du four et récupérez la chaire. Ecrasez-la en purée avec la crème soja et ajoutez-la dans la poêle. Mélangez et farcissez vos demi courges. Saupoudrez de parmesan si vous le souhaitez.

7. Remettez-les au four pendant 15 minutes et dégustez !


Bon appétit ! 


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