Crumb'muffins au chocolat


Moitié muffins, moitié crumble... Ces crumb'muffins au chocolat sont parfaits pour ravir les plus gourmands qui veulent manger sainement, sans culpabiliser tout en se régalant !



Ingrédients (pour 8 à 10) :

- 240g de farine semi-complète

- 80g de sucre de coco

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel 

- 1 oeuf 

- 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille

- 100g d’huile de coco

- 100g de fromage blanc 

- 200ml de lait de soja

- 1 carré de chocolat noir par crumb'muffin





Préparation

1. Préchauffez le four à 180°. 

2. Dans un saladier, mélangez le sucre, la levure, le sel, l’extrait de vanille et la farine. Faites fondre l’huile de coco et ajoutez-la dans le saladier, mélangez bien et séparez la pâte en deux portions : 1/3 et 2/3. 

3. Dans la quantité de pâte plus importante (les 2/3), ajoutez l’oeuf battu, le lait et le fromage blanc, mélangez. 

4. Remplissez des moules à muffins à moitié de cette préparation.

5. Déposez un carré de chocolat au milieu puis recouvrez de l'autre préparation.

6. Enfournez 20 à 25 minutes puis sortez-les du four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, Celui-ci doit ressortir propre. Si ceux-ci ne sont pas cuits, rajoutez quelques minutes de cuisson. Laissez refroidir et dégustez !


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