Ingrédients (pour 4) :
- 500g de pois chiches cuites (env. 150g cru)
- 180g de lentilles cuites (env. 60g cru) (optionnel)
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1càs de cumin
- 1 càc de curry
- 1 pincée de poivre noir
- Persil
- 200ml de lait de coco
- 240g de riz basmati
Préparation :
1. Pelez et émincez l'oignon. Epluchez la gousse d'ail et faire revenir dans une poêle à feu doux avec un filet d'huile d'olive.
2. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez les carottes, le cumin et le poivre. Remuez régulièrement. Couvrez et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.
3. Ajoutez les pois chiches cuits, le lait de coco, le curry et le péril. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes.
4. Servez avec du riz basmati et un peu de persil.