Doo wap sains (et vegan)



Qui n'a pas connu ces fameuses brioches hyper moelleuses aux pépites de chocolaaaaat ? On est d'accord, c'est trop bon ce truc ! Mais encore une fois bourré de sucres, de gras et d'additifs douteux ! Alors quoi de mieux qu'une bonne petite recette maison pour retrouver ces petites brioches qu'on aime tant et régaler toute la famille ? (Bah oui, ce n'est pas juste pour les enfants :p) Régalez-vous bieeeen avec cette délicieuse recette de Doo Wap sains, avec des ingrédients entiers, qui vous veulent du bien et terriblement gourmande !


C'est une recette que j'ai réalisée sans robot ! Vous pouvez bien évidemment la réaliser avec si vous en avez un, pour gagner du temps ! Les temps de pétrissage sont donc adaptés au temps passer à pétrir à la main.


Ingrédients (pour 5 à 6 doo wap) :

- 280g de farine semi complète (ou farine de riz pour une version sans gluten)

- 30g de sucre de coco

- 25g de purée d'oléagineux (ex : beurre de cacahuète, purée d'amande, purée de cajou...)

- 1 pincée de sel

- 4g de levure boulangère 

- 1 càs d’huile de coco 

- 150ml de lait de soja 

- 50g de pépites de chocolat noires


Préparation :


1. Dans une casserole ou au micro-ondes, faites tiédir le lait (attention : ne pas le faire bouillir)

2. Dans un saladier, déposez la farine, la levure, le sucre, le sel et mélangez.

3. Ajoutez la purée d'oléagineux, l'huile de coco fondue et le lait tiède. Mélangez puis pétrissez à la main pendant 2 minutes (ou au robot).

4. Incorporez une partie des pépites de chocolat et pétrissez environ 3 minutes. 

5. Couvrez d’un torchon propre et déposez dans le four ou dans un endroit chaud pendant environ 2h (la pâte doit doubler de volume) 

6. Au bout de 2h, récupérez la pâte et divisez-la en 6. Roulez-la pour former des boules. Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus.

7. Déposez vos brioches sur votre plaque de four recouverte de papier cuisson et badigeonnez d'un mélange de lait de soja + 1 càs de sucre de coco.

8. Laissez pousser 30 minutes. Préchauffez votre four à 165° et laissez cuire 10 à 15 minutes. 


Régalez-vous bien !


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