Ficelle apéro (tomates séchées, olives et parmesan)



Vous cherchez des idées pour accompagner vos apéros et varier des chips et du saucisson ? Cette recette originale aux saveurs d'été sera parfaite pour un petit moment gourmand et plaisir tout en restant saine et 100% maison ! Allez, santé :)


Ingrédients (pour 4 grandes ficelles) :

  • 170ml d’eau

  • 5g de levure boulangère sèche

  • 250g de farine

  • 50g de tomates séchées

  • 50g de parmesan

  • Olives noires

  • 1 pincée de sel

  • Romarin ou autres herbes

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, versez la levure et mélangez avec l'eau tiède. Couvrez et laissez réhydrater une dizaine de minutes.

  2. Ajoutez ensuite la farine puis le sel. Mélangez avec une cuillère en bois, la pâte est assez collante. Couvrez le saladier d'un torchon puis placez-le dans un endroit chaud (au soleil, sur un radiateur, dans un four préchauffé à 40°...) pendant 1h.

  3. Coupez les tomates séchées en morceaux et des lamelles d'olives.

  4. Lorsque la pâte a doublé de volume, remuez afin de chasser l'air. Ajoutez les tomates séchées, les olives, les herbes et le parmesan râpé. Mélangez.

  5. Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte, roulez-la et divisez-la en 4 pâtons. Réalisez des ficelles d'environ 20 à 25cm de long puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien. Couvrez d'un torchon et laissez reposer à nouveau 15 à 20 minutes.

  6. Préchauffez votre four à 220°, déposez un plat rempli d'eau dans le bas de votre four. Réalisez des entailles régulières sur vos ficelles. Enfournez 15 à 20 minutes, les ficelles apéro doivent être dorées.


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