Envie d'une petite gourmandise pour accompagner votre thé ou votre café ? Des blancs d'oeufs qui trainent ? Ou tout simplement envie de vous régaler avec ces petits gâteaux à l'amande ? Voici une recette sans beurre ni sucre raffiné de cette délicieuse pâtisserie à laquelle j'ai ajouté des myrtilles pour donner plein de pep's !
Ingrédients :
100g de poudre d’amande
50g de sirop d’agave
50g de purée d’amande
3 blancs d'oeufs
50ml de lait végétal
30g de fécule de maïs (ex: Maïzena)
1 c. à café d’extrait d’amande amère
50g de myrtilles + 1 c. à café de sucre de coco
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Mélangez le sirop d’agave, les blancs d'oeufs, la purée d’amande, le lait et l’extrait d’amande amère ensemble.
Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et la fécule de maïs, mélangez.
Pour les myrtilles, mélangez-les avec le sucre dans un bol puis, vous avez deux options : soit vous incorporez les myrtilles directement à la pâte puis vous versez la pâte dans des moules à financiers (ou à mini cakes), soit vous déposez un peu de pâte dans le fond de vos moules puis recouvrez d'une couche de myrtilles et à nouveau de pâte. Les deux versions sont délicieuses !
Faites cuire 25 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
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