La focaccia est une recette venue tout droit d'Italie et correspond en fait à une pâte à pain de forme plate à cuire au four. On peut l'agrémenter à l'infini et c'est une recette vraiment sympa à proposer à l'apéro ! Voici ma version de la focaccia aux oignons rouges et au romarin :
Ingrédients :
250g de farine blanche
1 c. à café de fleur de sel
120ml d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère (5g environ)
35ml d’huile d’olive + 1 c. à soupe
1 branche de romarin
1 oignon
Préparation :
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, déposez le sel puis la farine, la levure, l’eau et l’huile. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes. Formez une boule et déposez-la dans le fond de votre saladier.
Badigeonnez d’un peu d’huile, couvrez et laissez poser 1h dans un endroit chaud.
Préchauffez votre four à 200°.
Pétrissez la pâte rapidement pour la dégazer puis étalez-la en rectangle ou en ovale sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez environ 1 cm d’épaisseur.
Réalisez des creux sur la pâte en enfonçant vos doigts sur la surface. Ajoutez l’oignon émincé et parsemez de romarin. Badigeonnez avec le reste d’huile. Déposez un peu de fleur de sel par dessus.
Enfournez pendant 20 minutes puis dégustez tiède !
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