Le gâteau des rois



L'épiphanie approche à grands pas et le moment de la galette aussi !J'ai toujours adoré celle à la frangipane, mais j'ai toujours trouvé aussi qu'il y avait un peu trop de pâte feuilletée et que ça masquait un peu le bon goût des amandes. Alors pour cette année, j'ai voulu changer un peu et je vous propose donc une recette de gâteau des rois façon frangipane, sans pâte ! Une recette SAINE, GOURMANDE et qui ravira tous les gourmands qui ont mangé un peu trop pendant les fêtes et qui souhaitent quelque chose d'un peu plus léger ! Régalez-vous bien :)


Ingrédients :

- 300g de poudre d’amande 

- 35g de farine de petit épeautre 

- 1 c. à café d'arôme d’amande amère 

- 5 oeufs 

- 100g de sirop d’agave 

- 80g d’huile de coco 

- 40 ml lait de soja

Optionnel : 1 c. à soupe de rhum


Garniture

- 50g d’amandes effilées 

- 30g de sirop d’agave 

- Cannelle 


Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°. 2. Faites fondre l'huile de coco et mélangez l'ensemble des ingrédients dans un saladier.

3. Versez la pâte dans un moule rond en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Ajoutez une fève.

4. Faites cuire 15 à 17 minutes au four.

5. Dans une poêle, déposez les amandes effilées ainsi que le sirop d'agave et la cannelle selon vos goûts, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Lorsque vous sortez votre gâteau du four, déposez la garniture par dessus puis laissez refroidir et dégustez !


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