Gnocchis de patate douce



Les gnocchis, ce n'est pas que pour les enfants ! Qu'est ce que c'est bon, vous êtes d'accord ? Et si on se les préparait maison pour éviter les composants ajoutés par les industriels ? C'est encore meilleur quand on sait d'où ça vient ! Et aujourd'hui, parce que j'adore ça, et pour varier un peu les plaisirs, je vous propose de réaliser ces délicieux petits gnocchis avec de la patate douce ! Régalade garantie !




Ingrédients (pour 2) :

- 300g de patate douce 

- 60g de fécule de pomme de terre ou de maïs 

- 70g de farine de pois chiche

- 1 jaune d’oeuf (optionnel mais meilleure tenue des gnocchis à la cuisson à l’eau) 

- Curcuma, poivre noir


Sauce :  - 100ml de crème soja 

- 50 ml d’eau

- 2 càc d’ail semoule 

- 1 càs de fécule de pomme de terre ou de maïs 

- 1 càs de levure maltée 

- 1 càs de sauce soja


Préparation : 1. Faites cuire la patate douce 40 minutes à l’eau ou 15-20 minutes à la vapeur.

2. Lorsqu'elle est cuite, enlevez la peau et écrasez la au presse purée ou à la fourchette.

3. Mélangez avec les farines, laissez poser 30 minutes.

4. Farinez votre plan de travail et façonnez la pâte en grand boudin. Coupez des petits morceaux et roulez vos gnocchis sur le dos d'une fourchette.

5. Faites chauffer la sauce en ajoutant l'ensemble des ingrédients dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement.

6. Faites bouillir de l'eau et plongez les gnocchis très délicatement jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Faites l'opération en plusieurs fois afin qu'ils ne se collent pas tous entre eux.

7. Faites revenir dans une poêle avec la sauce et dégustez immédiatement.

Vous pouvez aussi conserver vos gnocchis et les repasser à la poêle avant dégustation (ma version préférée!)


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