3 gourmandises d'halloween



La semaine prochaine, c'est Halloween đź‘»

Et quoi de mieux que de se régaler avec des recettes SAINES, de SAISON et GOURMANDES ? C'est quand même meilleur qu'un paquet de bonbons non ?? Voici 3 recettes pour vous régaler dés maintenant et profiter de la saison pour savourer de délicieux snacks !


PUMPKIN PIE


Ingrédients :


Pour le fond de tarte : 

- 125g de farine d’avoine 

- 125g de farine de sarrasin

- 1 c. à soupe de sucre de coco 

- 1 c. à café d’épices à pain d’épice

- 1 jaune d’oeuf

- 50ml de crème soja 

- 1 c. à soupe d’huile d’olive 

Pour la garniture : 

- 500g de purée de potiron

- 2 oeufs

- 80g de sucre de coco 

- 2 c. à soupe de sirop d’agave 

- 40g de fécule de maïs

- 150ml de lait de soja 

- 1 c. à café d'épices à pain d'épice  

- 1 c. à soupe de purée d’amande 


Préparation :


Pour le fond de tarte :

1. Dans un saladier, mélangez les farines, les épices et le sucre de coco. Ajoutez ensuite la crème soja, le jaune d'oeuf et l'huile d'olive.

2. Mélangez jusqu'à pouvoir malaxer la pâte à la main. Travaillez-la puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.

3. Déposez-la dans votre moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Coupez les excédents au niveau du bord et trouez le fond avec une fourchette. Recouvrez à nouveau de papier sulfurisé et déposez des légumes secs par dessus pour éviter que la pâte ne gonfle.

4. Avec le reste de pâte, découpez des décors pour mettre par dessus votre tarte (fantôme, chauve-souris, citrouille...).

5. Enfournez votre fond de tarte et les décors 10 minutes à 180°. Une fois cuite, récupérez vos légumes secs.


Pour la garniture :

1. Faites cuire votre potiron à la vapeur pour récupérer la purée.

2. Récupérez la chaire du potiron (500g) et écrasez en purée. Ajoutez les oeufs, le lait, le sirop d'agave, la purée d'amande. Mélangez le toute et ajoutez les ingrédients secs. Mélangez à nouveau.

3. Déposez votre garniture dans votre fond de tarte et enfournez 30 à 40 minutes à 180°.

4. Laissez votre tarte refroidir, ajoutez les décors par dessus. Vous pouvez ajouter des fruits des bois surgelés par dessus pour décorer et donner un bon goût acidulé.



LES SABLÉS CITROUILLES À LA CLÉMENTINE

Ingrédients :


Pour les sablés :

- 60g de farine semi complète

- 10ml de lait de soja

- 30g de sirop d’agave

- 25g d’huile de coco 

- 1 c. à café d'épices à pain d'épice