Gratin de patate douce et tofu rosso



J'aime tellement les patates douces et leur petite note sucrée ! J'adore les cuisiner à toutes les sauces. Et aujourd'hui, si on profitait de tous les bienfaits des patates douces en les cuisinant sous forme de gratin ? Un plat complet, riche en fibres, en protéines, en bons glucides et en bons lipides ! Je l'ai réalisé avec du tofu mais vous pouvez tout autant réaliser ce gratin avec du poulet, de la viande hachée ou tout autre source de protéines de votre choix ! Régalez-vous bien !


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 grosse patate douce (400g environ ) 

- 2 grosses carottes 

- 2 gousses d’ail 

- 1 oignon 

- 200g de tofu rosso

- 200ml de crème soja 

- 1 càs de levure maltée 

- Poivre noir, paprika, gingembre en poudre

Préparation : 1. Epluchez les patates douce et les carottes puis faites-les cuire dans une casserole d’eau chaude pendant 15 à 20 minutes.

2. Ajoutez les carottes 5 minutes après les patates douces.

3. Dans une poêle, faites cuire l’ail et l’oignon émincés pendant 5 minutes.

4. Ajoutez la crème soja, le gingembre, la paprika et le poivre noir. Mélangez et retirez rapidement du feu. 

5. Dans un plat à gratin, déposez les patates douce et les carottes, émiettez le Tofu et recouvrez de crème. 

6. Préparez votre parmesan végétal (cf recette) et saupoudrez.

7. Faites chauffer au four pendant 10 minutes à 180° puis finissez par gratiner 5 à 10 minutes.  Ce plat est parfait accompagné d'une petite salade verte. Bon appétit !


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