Le hachis Parmentier à la patate douce (option vegan)



Le hachis Parmentier, un classique dans la cuisine française. Et si on revisitait un peu cette recette pour la rendre encore plus saine et tout aussi gourmande ? Pour cette version, je vous propose une purée à base de patate douce et un choix de viande animale ou végétale. Dans tous les cas, régal garanti pour tout le monde !

N'hésitez pas à m'identifier sur Instagram (@Fitspau) si vous reproduisez cette recette :)


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300g de patate douce

- 100g de pommes de terre

- 200g de carottes

- 1 bouillon de légumes

- 1 oignon

- 30ml de lait de soja

- 1 càs d’huile d’olive

- 40g de parmesan (ou de parmesan végétal)

- 250g de viande hachée 5% (ou 120g de protéines de soja texturées)

- Poivre noir, paprika

Préparation :

La viande :

1. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Faites chauffer l’oignon et les carottes dans une poêle avec l’huile d’olive. Au bout de 5 minutes, ajoutez un fond d’eau avec 1/2 bouillon émietté et faire revenir environ 5 minutes.

2. Ajoutez la viande (ou les protéines de soja sèches marinées avec de la sauce soja au préalable), le poivre et le paprika. Laissez cuire 5 à 10 minutes.


La purée :

1. Pelez la patate douce et les pommes de terres puis faites cuire à la vapeur. Faites chauffer le lait avec 1/2 bouillon émietté. Lorsque les patates sont cuites, écrasez-les et ajoutez le lait peu à peu en remuant jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Ajustez la quantité de lait si besoin. Ajoutez les épices.

2. Préchauffez le four à 180°.

3. Mettez une couche de purée dans le fond d’un plat puis ajoutez la préparation de viande et à nouveau de la purée par dessus.

4. Faites chauffer à 180° pendant 15 minutes. Sortez le plat puis ajoutez le parmesan par dessus et ré enfournez pour faire gratiner 5 à 10 minutes à 210° (ou mettez le dés le début si vous le préférez fondant et non gratiné). Servez bien chaud accompagné d’une salade.


Retrouve-moi sur Instagram et sur YouTube !


N U 3

-15% sur les produits nu3 avec le code FITSPAU15

(Retrouve mes produits préférés ici)


P R O M O K A Z I D O M I

-20€ sur l'abonnement annuel Kazidomi avec le code FITPSAU20

(Pour tout savoir sur Kazidomi, c'est ici)

  • instagram-logo-ywb_modifié
  • Pinterest

© Fitspau l Tous droits réservés (recettes, textes, photos) l Mentions légales