Kouglof aux pépites de chocolat


Kouglof aux pépites de chocolat

Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, le kouglof est à la base une brioche d'origine alsacienne à laquelle on ajoute des raisins secs trempés dans du kirsch. Ici, j'ai opté pour une version aux pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise mais aussi bien plus saine car elle est sans beurre ni sucre raffiné ! Vous n'avez pas de moule à kouglof ? Pas de soucis ! Prenez un moule à bords hauts, ça fera parfaitement l'affaire. Régalez-vous bien :)


Ingrédients :

Préparation :

  1. Dans le bol de votre robot, mélangez la levure avec 30ml de lait tiède. Couvrez et laissez réhydrater dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

  2. Déposez la farine par dessus puis ajoutez le sel, l’oeuf, l’huile, les sucre et le reste du lait. Pétrissez pendant 5 bonnes minutes. La pâte doit se décoller des bords. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de farine et pétrissez à nouveau

  3. Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez.

  4. Formez une boule et couvrez. Laissez poser dans un endroit chaud environ 1h, la pâte doit doubler de volume.

  5. Huilez votre moule à kouglof ou un moule à bords hauts. Déposez des amandes dans le fond.

  6. Etalez un peu de farine sur votre plan de travail puis travaillez la pâte rapidement afin de la dégazer.

  7. Déposez-la dans votre moule , couvrez et laissez reposer 1h dans un endroit chaud.

  8. Préchauffez votre four à 180°

  9. Faites cuire 25 minutes et laissez refroidir à température ambiante.

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