Lasagnes healthy et vegan



On est d'accord, les lasagnes c'est vraiment le plat hyper réconfortant, rapide, gourmand et qui ravira les papilles de toute la famille ! Et si on tentait la version vegan pour diminuer notre consommation de viande ? Une recette accessible à tous, simple et bluffante ! Vous n'y verrez que du feu et cette version est bien plus saine que des lasagnes achetées déjà préparées ! Je vous laisse avec la recette, n'hésitez pas à m'identifier sur Instagram (@Fitspau) si vous la reproduisez !


Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 250g de feuilles de lasagnes

- 180g de protéines de soja texturées (pesées sèches)

- 500g de pulpe de tomates

- 50ml de sauce soja

- 3 petites carottes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à soupe de bouillon de légumes (ou 1 cube) + 500ml d'eau

- Huile d'olive

- Poivre noir, paprika, persil


Pour la béchamel :

- 1L de lait de soja

- 70g de fécule de maïs

- 50ml d'huile d'olive


Préparation :


Préparation du haché végétal :

1. Faites dissoudre le bouillon dans 500ml d'eau bouillante puis versez le liquide sur les protéines de soja afin de les réhydrater, ajoutez la sauce soja. Laissez poser 10 à 15 minutes.

2. Pelez et émincez l'ail et les oignons. Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés.

3. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes. Faites revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce que tout devienne translucide (environ 5 minutes).

4. Déposez les protéines de soja avec le bouillon dans la poêle avec l'ail et l'oignon. Ajoutez les épices selon vos goûts et la pulpe de tomate.

5. Laissez mijoter 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.


Préparation de la béchamel :

1. Versez l'huile d'olive dans une casserole, faites chauffer et ajoutez la fécule puis le lait progressivement tout en mélangeant afin d'éviter la formation de grumeaux. La béchamel va s'épaissir progressivement. Retirez du feu dès épaississement.


Dressage et cuisson :

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Dressez vos lasagnes : huilez votre plat et déposez des feuilles à lasagnes dans le fond. Ajoutez ensuite de la préparation de haché végétal puis de la béchamel. Répétez l'opération.. Finissez par une couche de feuilles de lasagnes et de béchamel. Parsemez de parmesan ou de parmesan végétal.

3. Faites cuire pendant 45 minutes à 180°.


Pour le parmesan végétal :

- 50g de noix de cajou

- 1 càs de levure maltée

- 1/2 càc d’ail semoule

- 1 pincée de sel


Il suffit de mettre tous les ingrédients au mixeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre. Attention, ne mixez pas trop longtemps au risque d’obtenir une purée.


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