Pour le pain à burger, j'ai utilisé le Fit Bread de chez nu3, qui est composé entièrement d'ingrédients sains, complets et sans additif ! Il suffit simplement d'ajouter un peu d'eau, de faire cuire des petites boules et de le déguster ! Un vrai délice à la composition et aux macro hyper intéressants : pauvre en sucre, riche en protéines et bonnes matières grasses !
Pour le steak, j'ai réalisé des steaks végétaux à base de haricots rouges, voici la recette :
- 50g de haricots rouges (pesés crus)
- 1càs de poudre d'amande
- 1 càs de farine de pois chiches (ou autre farine)
- Ail semoule, persil, poivre noir, paprika, cumin, curry
1. Si vous les prenez crus, faites tremper les haricots rouges toute une nuit dans un bol d'eau. Le lendemain, faites-les cuire comme indiqué sur votre paquet. Si vous les utilisez en boîte, rincez-les bien avant utilisation. Ensuite, écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
2. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et les épices.
3. Si vous aimez, vous pouvez ajouter une petite goutte de sauce piquante.
5. Mélangez et tassez le tout dans un emporte pièce.
6. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de coco et déposer vos steaks. Laissez cuire environ 5 minutes par côté.
Pour la sauce :
- 1 càs de tahin
- 1 càs de yaourt soja
- 1 càc de moutarde
- 1càc de levure maltée
- Gingembre, poivre noir
Mélangez l'ensemble des ingrédients et réservez.
Pour le dressage de votre burger :
Coupez votre pain à burger en deux. Tartinez de sauce puis ajoutez un peu de salade, des oignons, les steak végétal puis à nouveau un peu de salade. Lorsque l'on trouvera des tomates, ajoutez-y quelques tranches !
Pour accompagner ce délicieux burger végétal, j'ai réalisé des frites de patate douce au four.
Il suffit d'éplucher votre patate douce, la couper en forme de frites et déposer le tout dans un sachet congélation. Ajoutez du paprika, du cumin, du poivre noir, des fines herbes et de l'huile d'olive. Fermez votre sachet et mélangez le tout. Etalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et écartez bien toutes vos frites.
Faites cuire environ 25 minutes au four à 190° !
Et voilà un bon plateau repas gourmand pour ravir toute la famille tout en mangeant sainement ! Régalez-vous bien !
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