Le porridge salé



Le porridge, ça fait des années que je le mange en version sucrée pour le petit déjeuner. Et j'ai eu envie de tester en version salée : un repas qui change, qui est déclinable avec une multitude d'ingrédients et qui est hyper rapide à préparer ! Ca vous tente aussi ? Voici la recette :


Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 60g de flocons d’avoine

  • 200ml de lait de soja nature (ou autre lait nature)

  • 150ml d’eau

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 1 petit oignon

  • 50g de champignons de Paris (ou autre légume)


Les toppings :

  • 1 oeuf

  • 2 tranches de jambon de parme

  • 150g de champignons

  • 15g de parmesan ou autre fromage

  • Quelques feuilles de roquette

  • Quelques tomates séchées

  • Persil


Préparation :

1. Lavez les champignons et coupez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon.

2. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites cuire l'oignon et les champignons 2 à 3 minutes. Ajoutez le lait, l'eau et le bouillon. Portez à ébullition et ajoutez les flocons d'avoine et quelques morceaux de tomates séchées. Laissez cuire jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Réajustez le liquide si besoin.

3. Faites cuire un oeuf mollet pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

4. Versez le porridge dans un bol et ajoutez le topping. Régalez-vous :)


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