Le tiramisu à la fraise





Besoin d'un dessert frais, gourmand, sain et de saison ? J'ai la recette parfaite pour vous ! Des petites verrines de tiramisu à la fraise, parfaites pour recevoir ou pour se faire plaisir lors du goûter ou d'un petit dessert. Une recette saine et gourmande sans sucre raffiné ni matières grasses, un vrai délice de saison dont voici la recette :






Ingrédients (pour 4 verrines) :


Pour le biscuit :

- 130g de farine d’épeautre ou autre farine

- 20g d’huile de coco

- 30g de sucre de coco

- 1 oeuf 

- 1 pincée de sel 

- 1 càc d’arôme vanille 


Pour la crème :

- 400g de skyr (ce yaourt est parfait pour cette recette car assez consistant. Vous pouvez également utiliser du yaourt nature ou de soja mais essorez-le à l'aide d'un torchon pendant toute une nuit et récupérez uniquement la partie la plus solide)

- 2 càs de crème soja

- 40g de sirop d'agave

- 10g de sucre de coco

- 1/2 càc de vanille en poudre

- 1 càs de jus de citron


- 250g de fraises


Préparation :


Pour le biscuit :

1. Préchauffez le four à 180°

2. Mélangez le sucre, la farine, le sel et 20g d’huile de coco, ajoutez l’oeuf. Mélangez.

3. Etalez la pâte sur du papier cuisson. Faites cuire 10 à 12 minutes, il faut que le biscuit soit bien doré.

4. Laissez refroidir à température ambiante.


Pour la crème + le montage:

1. Au robot ou à la main, fouettez le skyr avec la crème soja et le sirop d'agave. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille et le jus de citron. Mélangez.

2. Mixez 80g de fraises pour obtenir un coulis. Emiettez votre biscuit et déposez-les rapidement dans le coulis de fraise.

3. Dans le fond de vos verrines, déposez une couche de biscuit.

4. Déposez ensuite des petits morceaux de fraises puis une couche de crème. Répétez l'opération une seconde fois. Finissez par la crème et ajoutez quelques fraises coupées ou entières sur le dessus. S'il vous reste du biscuit, émiettez-en un peu sur le dessus.

5. Placez au frigo au minimum 2h, le mieux étant toute une nuit, puis dégustez !

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