Les cinnamon Rolls

Mis à jour : 14 mai 2019


S'il y a bien une chose dont je ne pourrais pas me passer, c'est bien la cannelle ! Et lorsque j'ai découvert les Cinnamon Rolls, je n'ai pas pu faire autrement que d'essayer un tas de recettes ! Je n'avais jamais réussi à obtenir une brioche bien moelleuse avec le vrai goût des Cinnamon Rolls, puis j'ai fait cette recette qui est juste PARFAITE et que j'adore, un peu trop d'ailleurs ! Je vous propose deux versions de garnitures, une contenant du peanut butter, je trouve que ça se marie à merveille. Alors régalez-vous bien. J'ai hâte de voir vos réalisations !



Ingrédients (pour 4 cinnamom Rolls) :

- 380g de farine d'épeautre ou de blé T70

- 13g de levure boulanger 

- 270ml de lait végétal ou non

- 50g de sucre de coco 

- 1/2 càc de sel 

- 80g d’huile d’olive ou de coco fondue


Garniture (version classique) :

- 30g d’huile de coco fondue

- 20g de sucre de coco 

- 2 càs de cannelle


Garniture (version peanut butter cannelle) :  - 4 càs de peanut butter 

- 2 càs de cannelle

- 15g de sucre de coco


Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et laissez agir 15 minutes.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le reste du lait tiède (ni chaud ni froid) et l'huile de coco fondue.

3. Lorsque la levure a gonflé, ajoutez-la à la préparation et mélangez.

4. Pétrissez pendant 10 minutes à la main ou utilisez un robot.

5. Formez une boule et déposez-la dans votre saladier. Couvrez et laissez reposer 2h dans un endroit assez chaud. 6. Lorsque la brioche a monté, étalez-la en rectangle en laissant une épaisseur d’1cm et demi environ.

7. Mélangez les ingrédients pour faire votre garniture et étalez-la sur la pâte.

8. Découpez des bandes dans la largeur d’environ 8 cm. Roulez pour obtenir des rouleaux et disposez dans un plat allant au four. Couvrez et laissez lever pendant une bonne heure à température ambiante.  9. Avant cuisson, badigeonnez de jaune d'oeuf ou de lait végétal.

10. Préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 20 Minutes.

Laissez refroidir avant de déguster et régalez-vous ! Vous pouvez les congeler si vous ne mangez pas tout dans les prochains jours !


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