Les madeleines fourrées (classique + vegan)



On a tous déjà gouté et adoré cet incontournable gâteau moelleux : les madeleines. Aujourd'hui je vous propose deux versions (une classique et une vegan) encore plus gourmandes que les madeleines de bases : les madeleines fourrées. A vous de choisir comme vous les préférez : au chocolat, aux pépites de chocolat, à la confiture, au beurre de cacahuète... Elles sont déclinables à l'infini ! Régalez-vous bien :)


Les madeleines fourrées (version classique) :


Ingrédients (pour une quinzaine) :

- 150g de yaourt nature, au soja ou fromage blanc 3% 

- 100g de farine de riz (ou 70g blé semi complète + 30g fécule de pomme de terre) 

- 1 oeuf 

- 1 càs d’huile de coco ou autre huile 

- 2 càs de sirop d’agave 

- 1/2 sachet de levure 

- 1 càs d’arôme vanille 

Préparation : 1. Préchauffez le four à 210° 2. Mélangez l’oeuf et le yaourt. Ajoutez le sirop et l’huile. Mélangez. Incorporez la farine puis la levure et l’arôme, mélangez. 3. Versez la préparation dans des moules. Ajoutez le fourrage de votre choix (chocolat, confiture, compote, beurre de cacahuète, pépites de chocolat…)

4. Diminuez le four à 190° et enfournez 10 minutes environ.

5. Laissez refroidir et démoulez avant de déguster. 


Les madeleines fourrées (version vegan)


Ingrédients (pour une quinzaine) :

- 120g de farine semi-complète

(ou farine de riz pour une version sans gluten)

- 1 banane bien mûre

- 1 càs de levure chimique

- 3 càs de sirop d’agave 

- 65ml de lait de soja 

- 20g d’huile de coco 

- 1 càs d’arôme vanille

- 1 pincée de sel

Préparation : 1. Préchauffez le four à 210° 2. Ecrasez la banane et faites fondre l’huile de coco. Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez. Ajoutez ensuite la banane, le sirop, le lait, l’hile et l’arôme vanille. Mélangez à nouveau. 3. Versez la préparation dans des moules. Ajoutez le fourrage de votre choix (chocolat, confiture, compote, beurre de cacahuète, pépites de chocolat…)

4. Diminuez le four à 190° et enfournez 10 minutes environ.

5. Laissez refroidir et démoulez avant de déguster.


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