Vous connaissez les pâtes à la sauce au fromage ? Un vrai régal que j'ai voulu revisiter en version un peu plus saine et aussi vegan !
Le résultat est bluffant, on sent le goût du fromage grâce à la levure maltée et sa composition en légumes en fait un véritable plat complet, réconfortant, sain et gourmand !
Ingrédients (pour 4):
- 250g de pâtes
- 200g de courge ou de patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 140ml de lait de soja nature
- 40g de purée de cajou
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Poivre noir, muscade, curcuma
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe de levure maltée
Préparation :
1. Lavez la courge et faites-la cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
2. Pelez et émincez l'ail et l'oignon, faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
2. Dans un mixeur, ajoutez l'ensemble des ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Ajoutez un peu d'huile ou un peu de levure maltée selon la consistance souhaitée.
3. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
4. Mélangez les pâtes et la crème puis servez.
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