Menu spécial Saint-Valentin (entrée, plat, dessert)




Entrée : Soufflés au fromage


Ingrédients (pour 2) :

  • 2 oeufs

  • 70g de fromage râpé

  • 35g d’huile de coco

  • 35g de farine semi complète

  • 210ml de lait

  • Muscade, poivre noir


Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°.

  2. Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco et ajoutez la farine, remuez rapidement puis ajoutez le lait et fouettez quelques minutes.

  3. Retirez la casserole du feu.

  4. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez-les en neige..

  5. Dans la casserole, ajoutez les jaunes d’oeufs et le fromage, ajoutez les épices et fouettez.

  6. Incorporez les blancs d’oeufs.

  7. Versez dans une petite cocotte et enfournez 30 minutes.


Plat : Tagliatelles aux gambas à la sauce soja et gingembre

Ingrédients (pour 2) :

  • 130g de tagliatelles

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 gousses d’ail

  • 1 c. à café de gingembre en poudre

  • Poivre noir, persil

  • 1/2 citron

  • 40ml de sauce soja

  • Une vingtaine de gambas


Préparation :

  1. Dans un bol, versez l’huile d’olive, la sauce soja, le jus d’1/2 citron, le gingembre et le poivre.

  2. Décortiquez les crevettes puis placez-les dans le bol. Laissez mariner 1h.

  3. Faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet

  4. Pelez et émincez l’ail. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail quelques minutes avant d’ajouter les gambas et les faire cuire 5-6 minutes.

  5. Dans votre assiette, dressez les tagliatelles puis les gambas par dessus. Saupoudrez d’un peu de persil.




Dessert : Coulant au chocolat et coeur aux fruits rouges


Ingrédients (pour 2) :

  • 60g de chocolat noir

  • 1 oeuf + 1 jaune

  • 35g d’huile de coco

  • 20g de sucre de coco

  • 15g de farine semi complète

  • 80g de fruits rouges surgelés + 1 c. à soupe de sucre de coco


Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°

  2. Décongelez les fruits rouges puis écrasez-les dans un bol, mélangez-les avec 1 c. À soupe de sucre de coco.

  3. Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au micro ondes.

  4. Fouettez les oeufs dans un saladier puis ajoutez la farine et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

  5. Remplissez les fonds de deux ramequins puis déposez les fruits rouges au milieu. Recouvrez avec le reste du chocolat.

  6. Enfournez 8 minutes puis attendez quelques minutes avant de servir.






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