Vous avez déjà testé la Babka ? C’est une brioche tressée et garnie avec tout ce que vous voulez ! Ici, je vous propose une version mini pour des portions à l’unité à partager en famille !
Ingrédients (pour 6 mini Babka) :
- 240g de farine blanche
- 20g de sucre de canne
- 90ml de lait
- 40g d’huile
- 1 oeuf
- 7g de levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
- Pâte à tartiner
Préparation :
Dans le bol de votre robot, mélangez la levure boulangère avec le lait tiède. Laissez poser 10 minutes.
Déposez ensuite la farine puis le sucre, la pincée de sel, l'oeuf et le mélange levure + lait.
Pétrissez 5 minutes puis ajoutez l'huile. Pétrissez à nouveau environ 5 minutes. La pâte doit se décoller des parois. Si celle-ci est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle s'émiette, ajoutez un peu de lait. L'absorption varie d'une farine à l'autre.
Formez une boule, couvrez et placez dans un endroit chaud pendant 1h30.
Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la en forme de rectangle à l'aide d'un rouleau pâtissier. Coupez 6 rectangles plus petits.
Etalez la pâte à tartiner par dessus. Roulez la pâte puis coupez-la en deux, sur le milieu, dans le sens de la longueur, tressez-la. Déposez dans des moules à muffins.
Préchauffez votre four à 180°. Badigeonnez les babkas d'un mélange de lait et sirop d’agave.
Enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir à température ambiante.
Retrouvez la recette en vidéo sur mon compte Instagram
Vous souhaitez d'autres recettes de brioches saines et gourmandes ?
- Briochettes aux pépites de chocolat (sans temps de repos)
- Faluches aux pépites de chocolat
Retrouvez-moi sur Instagram!
Où retrouver mes produits alimentaires ?
N U 3
-15% sur les produits nu3 avec le code FITSPAU15
(Retrouve mes produits préférés ici)
K A Z I D O M I
-20€ sur l'abonnement annuel Kazidomi avec le code FITPSAU20
(Pour tout savoir sur Kazidomi, c'est ici)
K O R O
- 5% sur les produits Koro avec le code FITSPAU5
