Muffins poire, amande, gingembre

Mis à jour : 3 oct. 2019



La saison des poires revient tout doucement, et c'est un des rares fruits que j'aime encore plus lorsqu'il est cuisiné dans ce genre de recettes ! Associé au gingembre et aux amandes, ces petits muffins sont vraiment délicieux avec des notes étonnantes et tellement gourmandes. Je vous laisse la recette juste ici, n'hésitez pas à m'identifier sur Instagram (@fitspau) si vous la reproduisez :) Régalez-vous bien !


Ingrédients :

- 150g de farine d'avoine (ou de flocons d'avoine mixés)

- 50g de poudre d'amande

- 1 càc d'extrait de vanille

- 50ml de lait de soja

- 2cm de gingembre frais

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 poires

- Quelques amandes effilées


Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°.

2. Dans un saladier, déposez la farine, la poudre d'amande, l'extrait de vanille et la levure chimique. Epluchez votre morceau de gingembre puis mixez-le. Ajoutez-le à la préparation et mélangez.

3. Versez ensuite le lait et cassez les oeufs. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4. Lavez vos poires et épluchez-les. Retirez les pépins et coupez en petits dés, ajoutez-les à la préparation et mélangez.

5. Versez la pâte dans des moules à muffins. Enfournez pour 30 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : plantez-la au milieu d'un muffin, si celle-ci ressort propre, c'est cuit !


Vous pouvez conserver vos muffins 2 à 3 ours au frigo ou les placer directement au congélateur et les sortir au fur et à mesure.


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