Les muffins, c'est simple et rapide à réaliser, c'est sain et complet en nutriments, on y met ce que l'on veut dont des fruits de saison ! On l'emporte partout et on se régale; du sain, du gourmand et du pratique, quoi de mieux ??
Pour profiter jusqu'au bout des prunes dont la saison se termine ce mois-ci, voici une délicieuse recette de muffins aux prunes et aux amandes. Un goût gourmand et réconfortant !
Ingrédients :
- 100g de farine d'avoine ou semi complète
- 50g de poudre d'amande
- 100ml de lait de soja
- 15g d'huile de coco
- 2 oeufs
- 30g de purée d'amandes blanches ou autre purée d'oléagineux
- 2 c. à soupe de sucre de coco
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2/3 prunes
- Arôme vanille
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°. 2. Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients secs et dans un autre les ingrédients liquides. Versez les ingrédients liquides sur les secs puis mélangez.
3. Lavez vos prunes et coupez-les en dés ou en lamelles. Intégrez-les à la pâte. 4. Versez votre préparation dans vos moules à muffins et enfournez 20 à 25 minutes.
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