Ingrédients (pour 4 personnes) :
250g de spaghetti courts (ou autres pâtes)
2 poireaux
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
2 navets
200ml de crème soja
500ml d’eau
1 bouillon de légumes
1 filet d’huile d’olive
Poivre noir, curry, 1 pincée de sel
Quelques noisettes (optionnel)
Fromage râpé (optionnel)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° pour torréfier les noisettes.
Faites chauffer une casserole à feu moyen, déposez-y un filet d'huile d'olive.
Pelez et émincez l'ail et l'oignon, ajoutez-les dans la casserole et faites-les revenir en mélangeant de temps en temps.
Lavez et épluchez les légumes, coupez les poireaux en rondelles, les carottes et les navets en petits dés. Ajoutez-les à la casserole.
Faites chauffer l'eau avec le bouillon émietté et versez sur les légumes. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, placez les noisettes au four pendant 5 minutes.
Au bout de 10 minutes, retirez le couvercle, ajoutez les pâtes et les épices. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, les pâtes doivent être à peine couvertes. Poursuivez la cuisson de 5 minutes (temps à ajuster en fonction du temps de cuisson indiqué sur votre paquet de pâtes). Ajoutez la crème soja, le fromage râpé, mélangez et servez bien chaud avec les noisettes par dessus. Bon appétit :)