En tant que grande fan de cuisine asiatique et surtout de Pad Thaï mais aussi des courges pendant l'automne, j'avais envie d'allier tout ça et de vous proposer une recette asiatique adaptée à la saison, une vraie réussite et un gros régal dont je vous livre la recette ci dessous :
Ingrédients (pour 2) :
- 130g de nouilles de riz
- 1/2 courge butternut
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 80g de germes de soja
- 400g de crevettes non décortiques (ou poulet ou tofu...)
- 20g de cacahuètes non salées
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre de coco
- 1 c. à café de beurre de cacahuète
- Jus d'1/2 citron jaune ou vert
- 1 c. à café de gingembre en poudre, poivre noir
- 1 c. à soupe d'huile de sésame (ou d'olive)
Préparation :
1. Rincez les nouilles de riz à l'eau froide puis faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez-les.
2. Décortiquez les crevettes. Epluchez et émincez finement l'ail et l'oignon. Coupez votre courge butternut en deux et épluchez la moitié, coupez en petits dés.
3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron, le beurre de cacahuète et le sucre.
4. Dans un wok (ou une grande poêle à large rebords), faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail, l'oignon et les dés de courge. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire 15 à 20 Minutes.
5. Ajoutez ensuite les crevettes et laisser saisir environ 5 minutes. Déposez les nouilles de riz dans le won avec la sauce ainsi que les oeufs préalablement battus en omelette. Mélangez le tout immédiatement afin de brouiller les oeufs.
6. Enfin, ajoutez les pousses de soja, le gingembre en poudre, le poivre et les cacahuètes. Mélangez et servez bien chaud.
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