Que serait la période des fêtes de fin d'année sans un peu de pain d'épices ? J'aime vraiment beaucoup ça et c'est pour cette raison que cette année, je me suis décidée à m'en préparer une version faite maison pour des ingrédients plus sains, une recette plus saine mais tout aussi gourmande que l'originale, sans sucre raffiné ni mauvaises graisses ajoutées ! Voici la recette :
Ingrédients :
- 200g de farine complète
- 50g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 125ml de lait de soja
- 200g de sirop d'agave
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de mélange de 4 épices
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°
2. Faites chauffer le sirop d'agave au micro-ondes puis versez-le sur la farine et la poudre d'amande. Ajoutez la levure chimique et les épices puis mélangez avec une cuillère en bois.
3. Ajoutez au fur et à mesure les oeufs puis le lait. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
4. Sortez votre cake du four lorsque l'intérieur est bien cuit puis laissez refroidir avant de démouler. Attendez le lendemain pour le déguster afin qu'il soit encore meilleur !
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