Pâtes à la bolognaise végétale




Les pâtes bolo, un grand classique que tout le monde adore et que l'on a l'habitude de déguster avec du boeuf haché le + souvent. Aujourd'hui je vous propose une recette entièrement veggie pour varier les plaisirs et profiter de tous les bienfaits du végétal. Régalez-vous bien !


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 130g de pâtes complètes

- 2 tomates (ou 50g de purée de tomate)

- 2 càs de purée de tomate 100% tomates

- 1 oignon coupé en lamelles

- 1 poivron rouge (optionnel)

- 120g de protéines de soja texturées

- Poivre noir, paprika

- 1 càs d'huile d'olive

Optionnel : quelques tomates séchées, parmesan (végétal ou non)


Préparation :

1. Faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué

2. Dans une poêle, faites revenir les lamelles d’oignon avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez-y les tomates coupées en lamelles, ajoutez également le poivron coupé en dés.

3. Ajoutez ensuite les protéines de soja texturées directement dans la poêle.

4. 5 minutes avant de retirer la poêle du feu, ajoutez la purée de tomate et remuez.

5. Essorez les pâtes, présentez-les dans une assiette et ajoutez-y la préparation à la bolognaise.

6. Parsemez de parmesan ou de parmesan végétal (recette ici)


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