Un ingrédient à utiliser de l'entrée au dessert pour éviter le gaspillage et la monotonie dans son alimentation ? C'est ce que je vous propose aujourd'hui en vous donnant 3 recettes (entrée, plat, dessert) avec un ingrédient de base qui détient un tas de bienfaits : le pois chiche, riche en fibres, en oligo-éléments, en protéines et en bons glucides. Ces recettes sont, comme d'habitude, saines et gourmandes et permettent de régaler toute la famille simplement et rapidement :)
Apéro/entrée :
Houmous de tomates séchées
Ingrédients :
- 250g de pois chiches cuits
- 150g de tomates séchées
- Le jus d'1/2 citron
- 2 c. à soupe d'huile de sésame (ou d'olive)
- 1 càs de tahin
- 1 gousse d'ail
- Poivre noir, paprika, optionnel : tabasco
Préparation :
1. Rincez vos pois chiches, ajoutez l'ensemble des ingrédients au mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 2. Si votre houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau ou d'huile mélangez.
3. Tartinez des morceaux de pain et dégustez. A conserver 3 à 4 jours au frigo.
Plat :
Curry de pois chiches
Ingrédients :
- 500g de pois chiches cuits
- 240g de riz basmati
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200g de lait de coco (la partie solide)
- 1 càc de curry
- Poivre noir
Préparation :
1. Rincez vos pois chiches et réservez. Lavez les légumes.
2.Coupez l'oignon et l'ail en petits dés. Epluchez les carottes et coupez en rondelles.
3. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail et l'oignon, faites saisir 5 minutes et ajoutez les carottes et les épices. Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
4. Ajoutez les pois chiches et faites chauffer votre eau pour le riz, faites cuire comme indiqué sur le paquet.
5. Au bout de 5 minutes, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Dessert :
Mousse au chocolat
Ingrédients :
- 120ml d'aquafaba (jus de pois chiches)
- 90g de chocolat noir 85%
- 20g de sucre de coco
Préparation :
1. Versez le jus d'aquafaba dans un saladier, mixez jusqu'à ce que ça devienne bien épais.
2. Ajoutez délicatement le sucre de coco et mélangez.
3. Faites fondre le chocolat et ajoutez à la préparation, mélangez délicatement et versez dans des terrines.
4. Réservez au moins 2h au frigo le temps que les mousses saisissent.
Retrouve toutes les recette en vidéo ici : https://youtu.be/Qc90y3O_XkY
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