Les Cinnamon Rolls se sont refait une beauté pour l’automne ! Encore plus moelleux grâce au potiron et entièrement vegan, vous allez adorer réaliser cette recette cosy et réconfortante toute la saison.
Ingrédients :
- 500g de farine blanche
- 70ml de crème soja
- 30g de sucre de coco (ou roux)
- 160g de purée de potiron (ou autre courge)
- 100g de compote de pomme
- 1 sachet de levure boulangère
- 40g de St Hubert spécial pâtisserie
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
Garniture :
- 2 c. à soupe de cannelle
- 20g de sucre de coco
- 30g de St-Hubert spécial pâtisserie
Préparation :
Faites tiédir la crème soja. Dans le bol de votre robot, mélangez la levure avec la crème tiède puis laissez poser 10 minutes en couvrant d’un torchon.
Ajoutez la farine par dessus ainsi que le reste des ingrédients excepté la matière grasse. Pétrissez quelques minutes puis ajoutez la matière grasse ramollie. Continuer de pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si à l’inverse, elle est trop friable, ajoutez un peu de crème. L’absorption de la farine peut varier.
Formez une boule puis placez-la dans le fond du saladier. Couvrez et placez dans un endroit chaud 1h30 à 2h afin de laisser gonfler la pâte.
Préparez la garniture : faites fondre la matière grasse et mélangez avec le sucre et la cannelle.
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la en la travaillant légèrement avec vos mains. Etalez-la sur un plan de travail fariné et formez un rectangle.
Badigeonnez du mélange à la cannelle et roulez-la sur elle-même dans le sens de la longueur. Coupez des tranches puis déposez-les dans un moule rond préalablement huilé et fariné.
Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol, mélangez 1 c. à café de sucre de coco avec un peu de crème. Badigeonnez le dessus de la brioche par ce mélange.
Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
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