Je n’ai jamais mangé énormément de quiches, jusqu’au jour où j’ai découvert que c’était tellement pratique, rapide, sain, gourmand, et qu’on pouvait vraiment varier les goûts comme on le souhaite ! Aujourd’hui, je vous propose une association que j’adore : brocoli - saumon, un petit délice dont voici la recette :
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (ou pour une pâte maison :
- 200g de farine semi-complète ou d'épeautre
- 20ml d'huile d'olive
- 80ml d'eau
- 1 pincée de sel)
- 500g de brocoli
- 300g de saumon fumé
- 3 oeufs
- 180ml de lait de soja
- 10ml d'huile d'olive
- Poivre noir, curry, une pincée de sel
Préparation :
Pour une pâte brisée maison :
1.Préchauffez votre four à 180°.
2. Dans un saladier, versez la farine, le sel, l'huile et l'eau. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau, si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine (le dégressif d'absorption varie d'une farine à l'autre). Formez une boule et placez au frigo environ 20 Minutes.
3. Sortez votre pâte, étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau pâtissier.
4. Placez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
5. Recouvrez de légumineuses sèches (vous pourrez les réutiliser ensuite) et enfournez 10 minutes.
Pour la garniture :
1. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les fleurettes de brocoli et laissez cuire 15 minutes. Egouttez et réservez.
2. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et étalez sur la pâte avec les brocolis.
3. Dans un saladier, battez les oeufs, versez le lait et mélangez. Ajoutez les épices et l'huile, mélangez à nouveau et versez cette préparation sur le dessus de votre tarte.
4. Enfournez pendant 45 minutes.
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