Pas toujours évident de cuisiner des légumes frais à tous les repas. Et pourtant, c’est tellement bon pour la santé. Du coup, quand on manque de temps, les légumes déjà cuits en conserve ou surgelés nous sauvent bien la mise !
Pour vous donner quelques idées de recettes saines, rapides et gourmandes, voici un repas complet (oui, oui, j’ai même réalisé un dessert à base de légumineuses !) réalisé avec les petits pois en conserve et les pois chiches cuits dans très peu de jus de chez Bonduelle. C’est une alternative tellement pratique pour le quotidien !
Voici donc les recettes ds risotto aux petits pois et du blondie aux pépites de chocolat à base de pois chiches (promis, on ne sent même pas le goût!). Deux recettes simples et rapides à réaliser pour toute la famille.
Risotto aux petits pois
Ingrédients (pour 4) :
250g de riz à risotto
200g de petits pois cuits (= 1 boîte Bonduelle)
1 gros oignon
600ml de bouillon de légumes
Parmesan
200ml de lait de coco
Poivre noir, gingembre
Un filet d’huile d’olive
Persil
Préparation : 1. Pelez et émincez l'oignon. Emiettez le bouillon dans l'eau et faites-la chauffer.
2. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites dorer l'oignon.
3. Ajoutez ensuite le riz et recouvrez d'une partie du bouillon. Lorsque le riz a été absorbé, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
4. Déposez ensuite les petits pois, les épices, le lait de coco et le parmesan. Mélangez et laissez chauffer encore 3 à 4 minutes avant de servir.
Blondie aux pépites de chocolat (vegan) :
Ingrédients :
265g de pois chiches cuits (= 1 boîte de pois chiches cuits dans très peu de jus Bonduelle)
120ml de lait végétal ou demi-écrémé
1/2 gousse ou arôme vanille
80g de purée de cajou ou d’amandes
80g de sucre de coco
1 c. à café de levure chimique
90g de farine semi complète
60g de pépites de chocolat noir
Préparation :
1. Déposez les ingrédients humides dans un mixeur et mixez jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Récupérez les grains de vanille.
2. Ajoutez les ingrédients secs dans le mixeur (sauf les pépites) et mélangez à nouveau.
3. Ajoutez les 3/4 de pépites de chocolat et mélangez avec une cuillère.
4. Préchauffez le four à 180°
5. Déposez la pâte dans un plat allant au four, tassez et garnissez du reste de pépites de chocolat.
6. Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°.
7. Laissez refroidir à température ambiante et dégustez tiède.
