Pour changer des classiques spaghettis bolo, voici une recette réconfortante et healthy revisitée en version risotto ! Avec possibilité de remplacer la viande hachée par une version vegan, ça plaira forcément à tout le monde !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350g de riz à risotto
- 1 verre de vin rouge
- 700ml de bouillon de légumes
- 300g de viande hachée ou de protéines de soja
- Sel, poivre noir, paprika, persil
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 200g de pulpe de tomate
- Huile d’olive
- Fromage râpé
Préparation :
Pelez et émincez l’ail et l’oignon.
Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail, l’oignon et la carotte quelques minutes.
Ajoutez le riz, la viande hachée et le vin rouge.
Faites chauffer le bouillon de légumes.
Lorsque le vin s’est évaporé, versez le bouillon petit à petit et laissez mijoter tout en remuant régulièrement.
Lorsqu’il n’y a plus de bouillon, ajoutez les épices, la sauce tomate et le fromage râpé. Mélangez et servez bien chaud.
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