Si comme moi vous adorez le riz au lait ainsi que les saveurs d'automne (potiron, courges, pain d'épice, cannelle...), ça vous parle ?? Alors, vous allez adorer cette recette qui change un peu nos habitudes et qui est vraiment SAINE et GOURMANDE ! Et pas de panique, vous n'aurez absolument pas la sensation de manger du potiron dans un dessert, son goût est à peine perceptible et permet uniquement de vous apporter un riz au lait hyper crémeux, surprenant et tellement bon !
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 100g de riz rond
- 200ml de lait de soja (ou autre lait)
- 200g de lait de coco (la partie dure)
- 200g de potiron (ou autre courge)
- 1/2 gousse de vanille
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade
- 2 c. à soupe de sucre de coco
Préparation :
1. Dans une casserole, faites infuser la gousse de vanille avec le lait, ajoutez les autres épices et portez à ébullition. Retirez du feu et couvrez, laissez reposer 20 Minutes puis passez votre lait au chinois.
2. Portez à ébullition une casserole d'eau et versez le riz, laissez cuire 5 minutes puis essorez. Faites cuire le potiron dans une casserole d'eau bouillante également ou à la vapeur. Mixez-le et ajoutez la crème coco. Mélangez à nouveau.
3. Versez le riz dans le lait et faites chauffer à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Ajoutez le sucre de coco ainsi que la purée de potiron. Mélangez et laissez sur feu doux environ 5 minutes.
4. Versez dans vos verrines, laissez refroidir puis placez au frigo au moins une à deux heures avant de déguster !
Pour le riz au lait pomme cannelle
(version très facile) :
Ingrédients (pour 4) :
- 100g de riz rond
- 2 pommes
- 1L de lait de soja
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à soupe de sirop d'agave
Préparation :
1. Pelez et coupez vos pommes en petits dés.
2. Ajoutez-les dans une casserole avec le lait et laissez cuire à feu moyen 35 à 40 minutes tout en mélangeant régulièrement.
3. 5 minutes avant la, fin ajoutez le sirop d'agave et la cannelle.
4. Servez et dégustez, chaud, tiède ou froid !
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