Ingrédients (pour 4) :
- 400g de crevettes
- 400g d'ananas
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 càc de gingembre
- 1 càc de curry
- 1 pincée de curcuma et de poivre noir
- 1 càs de coriandre
- 1 citron
- 200ml de crème soja ou de lait de coco
- 240g de riz basmati
Préparation :
1. Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Pelez les gousses d'ail et coupez en dés.
2. Pelez l'ananas et coupez-le en gros cubes. Faites cuire le riz comme indiqué
3. Dans une grande poêle ou dans un wok, faites revenir un filet d'huile d'olive et les dés d'ananas à feu vif pendant environ 5 minutes tout en remuant. Ils doivent être dorés. Réservez dans un bol.
4. Décortiquez les crevettes et faites-les revenir dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites chauffer 5 minutes et réservez avec l'ananas.
5. Toujours dans la même poêle, versez à nouveau un filet d'huile d'olive et ajoutez l'ail et l'oignon. Déposez ensuite les épices et mélangez.
6. Au bout de 2 minutes, versez la crème soja ainsi que l'ananas et les crevettes. Laissez chauffer 2 à 3 minutes. Ajoutez la coriandre ciselée et ajoutez quelques gouttes de citron.
7. Versez le riz dans votre poêle et mélangez le tout.Versez immédiatement.