Riz sauté aux crevettes et à l'ananas




Ingrédients (pour 4) :

- 400g de crevettes

- 400g d'ananas

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 càc de gingembre

- 1 càc de curry

- 1 pincée de curcuma et de poivre noir

- 1 càs de coriandre

- 1 citron

- 200ml de crème soja ou de lait de coco

- 240g de riz basmati


Préparation :

1. Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. Pelez les gousses d'ail et coupez en dés.

2. Pelez l'ananas et coupez-le en gros cubes. Faites cuire le riz comme indiqué

3. Dans une grande poêle ou dans un wok, faites revenir un filet d'huile d'olive et les dés d'ananas à feu vif pendant environ 5 minutes tout en remuant. Ils doivent être dorés. Réservez dans un bol.

4. Décortiquez les crevettes et faites-les revenir dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites chauffer 5 minutes et réservez avec l'ananas.

5. Toujours dans la même poêle, versez à nouveau un filet d'huile d'olive et ajoutez l'ail et l'oignon. Déposez ensuite les épices et mélangez.

6. Au bout de 2 minutes, versez la crème soja ainsi que l'ananas et les crevettes. Laissez chauffer 2 à 3 minutes. Ajoutez la coriandre ciselée et ajoutez quelques gouttes de citron.

7. Versez le riz dans votre poêle et mélangez le tout.Versez immédiatement. 

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