Sablés au curd d'orange façon oeufs de Pâques



Pour varier un peu les plaisirs, optez pour une recette sans chocolat à l'occasion de Pâques ! Retrouvez une délicieuse recette de petits sablés à l'orange façon oeuf de Pâques :


Ingrédients :

Pour les sablés :

- 60g de farine semi complète

- 10ml de lait de soja ou demi écrémé

- 30g de sirop d’agave

- 25g d’huile de coco 

 - 1 pincée de sel 


Pour le curd d’orange :

- 1 petite orange

- 15g de sucre de coco

- 15g d’huile de coco

- 1 c. à café de fécule de maïs


Préparation :

Pour les sablés :

1. Dans un saladier, mélangez le lait, le sirop d'agave, l'huile de coco fondue et la pincée de sel. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte que vous pouvez malaxer à la main.

2. Travaillez-la et étalez à l'aide d'un rouleau pâtissier. Formez des ovales avec un emporte pièce. Formez des trous dans la moitié d’entre eux.

3. Faites cuire au four 15 à 20 minutes à 170°.


Pour le curd de clémentine :

1. Dans une casserole, à froid, récupérez les zestes de l’orange et pressez le jus.

2. Ajoutez le sucre de coco et la fécule de maïs. Mélangez.

3. Allumez votre plaque et faites chauffer sur feu moyen-fort. Ajoutez l’huile et mélangez votre crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.

4. Transvidez dans un bol et laissez refroidir.

Lorsque le curd a refroidi, déposez-en sur des biscuits entiers et refermez avec les autres.


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