Tarte Aux champignons d'automne

Mis à jour : 6 nov. 2019



Encore une recette entièrement automnale pour profiter un peu des champignons de saison cette fois ! On oublie un peu la courge et on se fait une tarte aux champignons, aux châtaignes et au tofu. Parfaites pour les soirées flemmes où l'on veut tout de même se régaler sainement ! Voici la recette :


Ingrédients :

Pour le fond de tarte :

- 200g de farine

- 50 ml d'huile d'olive

- 1 pincée de muscade

- 40ml d'eau


Pour la garniture :

- 150g de châtaigne ou de marrons cuits

- 400g de champignons de saison

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Persil, poivre noir, muscade

- Noisettes

- 2 oeufs

- 200g de crème soja

- 100g de tofu fumé coupé en fines lamelles ou émincés de poulet


Préparation :

Pour le fond de tarte :

1. Dans un saladier, versez la farine et mélangez avec la muscade. Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez. Préchauffez votre four à 180°.

2. Finissez de pétrir à la main et travaillez la pâte. Lorsqu'elle est bien lisse et homogène, formez une boule et étalez-la à l'aide d'un rouleau sur une feuille de papier sulfurisé.

3. Déposez votre fond de tarte dans un moule à tarte. Faites des trous dans le fond à l'aide d'une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé. Déposez des légumes secs par dessus et enfournez 12 minutes. Sortez du four et récupérez vos légumes secs. Réservez.


Pour la garniture :

1. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail, l'oignon et les champignons coupés grossièrement. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau et essorez. Ajoutez le poivre noir, le persil, le tofu et les marrons. Mélangez et déposez sur votre fond de tarte.

2. Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez la crème soja, la muscade et le poivre. Versez sur le dessus de la tarte.Ajoutez quelques noisettes sur le dessus de votre tarte. 

3. Enfournez 30 minutes à 180°. Dégustez avec une salade par exemple.


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