J'aime beaucoup les tartes rustiques, elles changent un peu du format de tartes classiques que l'on voit le plus souvent et elles sont clairement moins embêtantes à réaliser car il ne faut pas chemiser de moule, faire des bords bien nets etc. Ici, je vous propose une recette de tarte rustique parfaite pour l'été avec des abricots, de la poudre d'amande et du romarin, je trouve que ces ingrédients se marient parfaitement ensemble et font vraiment penser à la saison estivale. Alors à vos fourneaux, cette recette va forcément vous convaincre cet été !
Ingrédients :
Pour la pâte rustique :
150g de farine semi complète
70g de poudre d’amande
60g d’huile de coco
50g de sucre de coco
Extrait de vanille
Pour la garniture :
8 à 10 abricots
1 c. à soupe de poudre d’amande
3 c. à soupe de sirop d'agave
Quelques branches de romarin
Préparation ;
Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et l'extrait de vanille.
Faites fondre l'huile de coco, ajoutez-la à la préparation avec la compote. Mélangez à l'aide d'une Maryse un d'une cuillère en bois puis finissez de travailler la pâte à la main. Formez une boule.
Etalez sur une feuille de papier cuisson, formez un grand rond. Réservez.
Pour la garniture, lavez les abricots et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans un saladier et ajoutez la poudre d'amande, le sirop d'agave et le romarin, mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien imprégné de chaque ingrédient.
Déposez au centre en laissant environ 3 cm de pâte sur les bords. Rabattez les bords de pâte sur la garniture.
Enfournez 30 à 40 minutes selon votre four, surveillez bien la cuisson sur la fin.
Laissez refroidir avant de déguster.
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