Tarte rustique aux prunes

Mis à jour : juil. 4



Une tarte sans moule, qui demande très peu d'efforts, facile et pleine de pep's grâce aux prunes dont on peut profiter encore ce mois-ci. Une tarte rustique, c'est quoi ? C'est simple ! On fait une pâte, on l'étale, on y glisse les fruits que l'on souhaite avec de la poudre d'amande et on referme les bords. Une façon de faire un dessert rapidement, sans prise de tête et qui fait tout son effet ! C'est sain, c'est gourmand et rapide, tout ce qu'on aime !


Ingrédients :


Pour la pâte :

- 190g de farine semi complète

- 40g d'huile de coco

- 25g de purée d'amande blanche ou de cajou

- 50ml de crème soja

- 1 pincée de sel

- 20g de sucre de coco


Garniture :

- 250g de prunes dénoyautées

- 30g de poudre d'amande

- 2 c. à soupe de sirop d'agave

- 1/2 c. à café d'extrait de vanille (ou 1 gousse)


Dorure :

- 1 oeuf ou lait de soja

-1 c. à soupe de sucre de coco

- Amandes effilées


Préparation :


1. Dans un saladier, versez les ingrédients secs pour la pâte. Dans un bol à part, faites fondre l'huile de coco, ajoutez la purée d'amande et mélangez jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajoutez la crème soja. Déposez les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et mélangez le tout.

2. Finissez de pétrir à la main. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèches, ajoutez un peu d'eau (petit à petit).

3. Etalez entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau.


Pour garnir la pâte :

1. Lavez vos prunes et coupez-les en fines tranches. Mélangez-les avec le sirop d'agave et la vanille.

2. Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d'amande et déposez vos pêches imbibées par dessus. . Refermez les bords.

3. Placez votre tarte environ 30 minutes au frigo pour que celle-ci se fige.

4. Préchauffez votre four à 200°.

5. Sortez votre tarte, mélangez un oeuf ou le lait avec le sucre de coco et badigeonnez les bords de votre pâte. Saupoudrez d'amandes effilées.

6. Enfournez 30 à 35 minutes tout en surveillant la pâte sur la fin. Elle doit être bien dorée.


Régalez-vous bien !


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