Retrouvez une idée de plat vegan toute simple, savoureuse et saine à travers ce tofu au curry et lait de coco accompagné de riz ou autres céréales de votre choix. Dans cette recette, j'ai choisi un tofu nature, n'ayant pas beaucoup de goût consommé comme tel. Cependant ses propriétés et sa qualité nutritionnelle sont bien plus intéressantes qu'un tofu déjà préparé. Alors à vous de jouer et de préparer vous-même votre préparation pour rendre un délicieux goût à cette protéine végétale de qualité !
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200g de tofu nature
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron
- 2 carottes
- 150 ml de lait de coco
- Poivre noir, 1 càc de curry, 1 càc de gingembre en poudre
- 1 càc d'huile de coco
- 120g de riz Thaï Vivien Paille
Préparation :
1. Coupez le tofu en dés. Epluchez l'oignon et l'ail et émincez finement. Coupez des dés de carottes et de poivron.
2. Dans une poêle, déposez l'huile de coco avec l'oignon et l'ail. Au bout de deux minutes, ajoutez les carottes et le poivron. Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire environ 10 minutes.
3. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
4. Dans la poêle, ajoutez le tofu puis saupoudrez des épices.
5. Laissez cuire quelques minutes. Lorsque les carottes sont cuites mais encore un peu croquantes (selon vos goûts), ajoutez le lait de coco et laissez sur le feu environ 5 minutes.
6. Servez bien chaud avec le riz thaï et dégustez immédiatement.
Bon appétit !